Moniääninen ruokaympäristö – ruokakasvatuksen mahdollisuudet nuorisotaloilla

Ruokakasvatus on monitieteinen tutkimuskohde, jossa voivat yhdistyä niin ruoan ja syömisen terveellisyys, sosiaaliset ja kulttuuriset ulottuvuudet, osallisuus ja kestävä kehitys kuin kasvatuksen moninaiset lähestymistavat ja erilaiset oppimisympäristöt. Ruokakasvatuksen tavoitteena on nähty muun muassa ruokalukutaito (food literacy), ruokatoimijuus (food agency) ja ruokataju (food sense). Ruokakasvatuksen merkitys korostuu nyky-yhteiskunnassa, jossa tutkitun tiedon rinnalla monenlaista ruokaan liittyvää kokemusasiantuntijoiden tietoa leviää nopeasti nuortenkin suosimassa sosiaalisessa mediassa.